Meyveli Tart

Tart olmasa da olur bana krema ve meyve verin yeteer :)

Malzemeler;

Tart hamuru için;
- 3 yumurta sarısı (70 gr)
- 2/3 su bardağı şeker
- 1,5 su bardağı un
- 160 gr yumuşak tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1+1/2 çay kaşığı kabartma tozu

Hazırlanışı;
- Şeker ve yumurtayı çırpıyoruz. (karışımızı çırpma teli ile kaldırdığımızda kalan malzemenin üzerine yazı yazabileceğimiz kıvamda olması gerekmektedir.)
- İstediğimiz kıvama geldiğinde tereyağını ekleyip çırpmaya devam edelim.
- Un, kabartma tozu ve tuzu ilave edip yavaş bir hızda çırpmaya devam edelim.
- Hazır olan karışımımızı 2 yağlı kağıt arasında çok inceltmeden 1 gece beklemesi için +4 derecedeki dolabımızda bekletelim.
- 1 gece bekleyen hamurumuzu kalıpla kesip, kalıbı ile beraber 180 derecede pişirelim.
- Süsleyerek servis edebilirsiniz.

Ben servis ederken üzerine pastacı kreması ile taze meyveler yerleştiriyorum. Bence çok yakışıyor...

Sizde deneyin mutlaka.

Afiyet olsun :)

Vişne Şerbeti

Vişnenin reçelinden ziyade şerbeti daha makbul benim için :)

Sizde deneyin...

Malzemeler;
- 500 gr vişne
- 2 litre su
- 200 gr toz şeker
- 2 limonun suyu
- 2 çubuk tarçın
- 3-4 karanfil

Yapılışı;
- Çekirdekleri çıkarılmış vişneler mutfak robotundan geçirip püre haline getirin.
- Su hariç bütün malzemeyi bir kavanozda veya kapalı bir kapta iyice çalkalayıp 8 saat bekletin.
- 8 saat sonunda suyu ekleyip kaynatın.
- Soğumasını bekleyin, tülbent yardımı ile süzüp servis edebilirsiniz.

Not: Reçete 6 kişiliktir. Ve soğuk servis edilmesine özen gösteriniz.

Afiyet olsun:)

Çilek buketi :)

Çiçekleri kim sevmez ki ...

Şimdi işe çileklerden bir buket yapıp kendimize armağan edelim, atıştırmalık niyetine:)

Yapılışı;

Beyaz ve sütlü çikolatamızı bain marie usulu eritiyoruz. Şişlere sapladığımız çileklerimizi ilk önce beyaz çikolataya batırıyoruz ve +4 dereceye birazcık sabitlenmesi için kaldırıyoruz. Sonrasında ise sütlü çikolataya batırıp aynı işlemi tekrarlıyoruz.  Servis edeceğimiz zaman ise hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Sofra düzeni meraklılarına

Sofralarımız pek önemlidir. Ama çok fazla bu konu ile ilgili net bilgi bulamamaktan yakındık hep.

İşte size topladığım bilgiler ışığında protokol bile kabul edebileceğiniz sofralar hazırlamanız için tüyolar ... 

Çok mutlu sofralar kurun inşallah :) 

Schnitzel dediğimizz

Kendimi fazla özletmemek için hemen koştum geldim.
Bugün ki konumuz schnitzel
Yaz aylarında pek tercih etmem tavuk türevleri, ki yalnız olmadığımı düşünüyorum:)

Benim en kolay olduğu için sevdiğimdir kendisi..

Avusturya kökenlidir. Dana, tavuk veya domuz etinin dilimlenmiş hali en kestirmesinden.

Ben yaparken, yumurta sarısına sonrasında da galeta ununa batırıp kızartıyorum. kızartırken de kızgın yağ dolu tava kullanıyorum. Resimdeki limonun arasına tereyağı yerleştirdim. Yanında da fırında pişirdiğim patatesim ile servis ettim.

Artık servis kısmı size kalmış. Afiyet olsun :)

Tuzlu kek

Keklerimiz hep tatlı olacak değil ya :)

Pek lezzetli bir kek ile karşınızdayım ...

Malzemeler;
3 adet yumurta
150 gr yoğurt (2/3 su bardağı)
60 gr zeytinyağı (1/4 su bardağı)
200 gr un (1 su bardağı + 1/3 su bardağı)
1 paket kabartma tozu
125 gr tereyağı
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
40 gr kavrulmuş domates (miktarı isteğe bağlı)
20 gr dereotu (miktarı isteğe bağlı)
60 gr beyaz peynir
30 gr siyah zeytin (miktarı isteğe bağlı)


Yapılışı;
- Tereyağını ocakta eritelim.
- Dereotu ve kavrulmuş domatesi ince ince kıyalım.
- Bir kapta yumurtalar, yoğurt sıvıyağ, un, tereyağını ekleyip çırpalım.
- Son olarak ise, dereotu, kavrulmuş domates, beyaz peynir ve siyah zeytinleri ekleyip spatula yardımı ile karıştıralım.
- Fırında kullanacağımız kabımızın içerisini yağlayalım.
- 180 derecede daha önceden ısınmış fırınımızda pişirebiliriz. (ortalama 30 dk sürer ama siz takip etmeyi ihmal etmeyin.)

Afiyet olsun :)

Çapata Ekmeği

Çapata ekmeğinin kökeni italyadır. Şekli itibariyle terliğe benzediği için italyanca terlik anlamına gelen 'Ciabatta' adı verilmiştir. Sandwich ekmeği olarak çok popülerdir.

O zaman tarifimiz ile devam edelim:)

Malzemeler;
3,5 su bardağı un
75 gr süt (1/4 su bardağı + 1 yemek kaşığı )
300 ml su
20 gr yaş maya
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı;
-Süt, su ve yaş mayayı karıştıralım.
-Karışımın üzerine kalan bütün malzemeyi ekleyip yoğurmaya başlayalım.
-Üzerini örterek mayalandıralım.
-15 dk sonra ikiye bölün ve uçlarından tutarak uzatın ve küçük bezeler halinde 2. mayalandırmaya işlemimize geçelim.
-10 dk sonrada 200-220 derecelik fırında pişirelim.

Not: Ben denemek için küçük parçalara ayırmadım, bütün olarak pişirdim. Nasıl arzu ederseniz sizde öyle pişirin.

Afiyet olsun :)

Brownie

O kadar kolay, o kadar hayat kurtarıcı ki ...

Malzemeler;
-310 gr doğranmış bitter çikolata
-225 gr tereyağı (1 su bardağı)
-250 gr şeker (1 su bardağı + 1/4 su bardağı)
-165 gr un (1 su bardağı + 1/4 su bardağı)
-100 gr ceviz
-5 adet yumurta
-Yarım tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı;
-Tereyağını kaynatmadan eritin ve içerisine çikolataları ekleyip tamamen karışmasını sağlayın.
-Başka bir kapta, yumurtalar ve şekeri çırpın. Şekerli yumurta karışımımıza çikolatalı karışım,cevizler ve unu ekleyin, güzelce karıştırın.
-190 derecede 12-15 dk pişirin, pişince üzerinin yarık yarık ve parlak bir yapısının olması gerekmektedir. Bu yapı oluşunca fırından çıkartabilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Fırında sütlaç

Sütlaç sevmeyen yoktur herhalde :)

O zaman ...

Malzemeler:
500 lt süt
100 gr şeker
20 gr mısır nisaştası
80 gr haşlanmış pirinç
2 tutam vanilya

Hazırlanışı:
-Haşlanmış pirinçler + süt + şeker + nişasta + vanilya yı ocakta fokurdayıncaya kadar pişirin. Bütün malzemeyi neden tek tek yazdıysam, hepsini koyun işte:)
-Kalıplarınıza doldurun. Resimdeki gibi bain maie yapın kendinize ve fırına atın.
270 derecede pişirin. Resimdeki renge ulaşınca fırından çıkarabilirsiniz..

Afiyet olsun efendim :)

Hey bomba var !

Hemen konuya girelim :)

File badem ve file fıstıklarımızı fırın tepsimize alıyoruz. Ocakta erittiğimiz şekerli suyu (1 bardak su + 1 bardak toz şeker) üzerine döküyoruz ve fırında kavuryuruz. Kavururken takip edin ki yanmasın. Onlar kavrulurken çikolatamızı bain marie de eritip kavrulmuş fıstık ve badem ile birleştiriyoruz. Yağlı kağıt üzerinde katı kıvam alana kadar bekletmeniz yeterli olacaktır. 

Afiyet olsun :) 

Çikolatalı Tart

Çikolata diyince sizde benim gibi aklını kaybedenlerden misiniz?

O zaman çikolata krizlerime yardımcı olabilecek çikolatalı bir tart tarifi sizlerle paylaşıyorum:)

Hamur için;
250gr un (1+1/4 su bardağı)
125gr tereyağı
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı şeker

İç harcı için;
250gr krema (1 su bardağı+1 yemek kaşığı)
200gr çikolata
1 adet yumurta
1 adet yumurta sarısı
Arzu ederseniz frambuaz ekleyebilirsiniz. Şart değildir:)

Yapılışı;
Öncelikle tart hamurumuzu hazırlayarak başlayacağız. Hazırlanan hamurumuz dinlenirken bizde iç harcımızı hazırlayacağız.
Hamur için;
-Un ve tereyağımızı elimizde ufalayarak harmanlıyoruz. Kum kıvamına gelmesi gerekiyor. Tereyağımızın soğuk olmasına dikkat edelim. İşleme başlayana kadar buzdolabında bekletmeniz tavsiyemdir.
-Kum kıvamına gelen karışımımıza şeker ve yumurtayı ekliyip yoğuruyoruz.
-Hamurumuz homojen bir kıvam alınca tezgahımızda üstünü kapatarak dinlendiriyoruz.

İç harcı için;
-Tenceremiz de kremayı ısıtıyoruz kaynamasına izin vermeyin. Isınmış kremanın içerisinde çikolatamızın tamamını eritiyoruz.
-Çikolatalı karışımımıza yumurta ve yumurta sarısını ekleyip çırpıyoruz.
İç harcımızda hazırlanmış oldu.

Dinlenmiş olan hamurumuzu açıyoruz ve tart kalıbımızın içerisine yerleştiriyoruz. Hamurun üzerine çatal ile delikler açıyoruz ve hamurun üzerine yağlı kağıt ile beraber fasülye taneleri veya mercimek taneleri yerleştirip 180 derecede pişirmeliyiz. Bu yaptığımız ağırlık koyarak pişirme işleminin amacı pişen hamurun kabarp şişmemesidir. Hamurumuz fırındayken tam pişmemesi için kontrol etmemiz gerekmektedir. Hamurun ortası piştikten sonra fırından alın ve soğumasını bekleyin. Soğuyan hamurun üzerine iç harcımızı dökerek 160 derecelik fırında pişirin. Pişme süresi ile ilgili net bir dk veremiyorum. Kontrol ederek ilerlemelisiniz...

Tartı soğuk servis edin, ben öyle yapıyorum :)

Afiyet olsun:)

Not: Gazianteplerden gelen yenge resmi:) Ellerine sağlık yengecim. Seni Seviyorum.

Üzümlü Kurabiye

Kuru üzüm sevenler el kaldırabilir mi acaba ? :)

Efsane bir kurabiye tarifiyle tekrar buradayım...

Malzemeler;
2 su bardağı un
1/2 su bardağı şeker
2 tutam tuz
180 gr yumuşak tereyağı
70 gr kuru üzüm
1 tutam kristal vanilya
1 adet yumurta

Yapılışı;
-Tereyağı, vanilya ve şekeri çırparak kabartın. Tereyağının yumuşak olması gerekmektedir.
-Karışım kabardıktan sonra yumurta ekleyip çırpmaya devam edin.
-Çırpma işlemimiz burada bitmiştir. Karışıma un ekleyip spatula yardımı ile güzelce yedirin.
-Un tamamen karıştıktan sonra üzümleride ekleyip karıştırın. Un ve üzümleri beraber eklemeyin çünkü üzümlerin arasında un parçacıkları kalıyor ve piştiği zaman hoş bir lezzet olmuyor.
-Hamurumuz hazır olduğunda 2 yağlı kağıt arasında hamurumuzu incecik açın ve yağlı kağıtların arasında 45 dk kadar buzdolabında (+4 derece) dinlendirin.
-Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve kupat yardımı ile istediğiniz şekillerde kesin.
-Kestiğiniz kurabiyelerin üzerine şeker serpin ve önceden ısınmış 160 derecelik fırında pişirin. Pişirme işlemi yaklaşık 15 dk sürüyor fakat siz kurabiyelerinizi takip etmeyi ihmal etmeyin.

Afiyet olsun :)

Pofuduk küçük ekmekler

Kendilerini mutfağımda her hafta en az 1 kere misafir ediliyorum. Birbirimizi de pek seviyoruz.

Sizde tanışın istiyorum..

Malzemeler;
3,5 su bardağı un  (yaklaşık 500gr)
1,5 su bardağı süt (yaklaşık 320gr)
10gr kuru maya
1,5 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı şeker
1 adet yumurta

Yapılışı;
İlk olarak maya, süt ve şekeri karıştırıyoruz. Sütlü karışımın üzerine un, yumurta, zeytinyağı ve tuzunu ekleyip yoğurarak hamur haline getirelim.

Hamurumuz 2 aşamada mayalanacaktır. İlk aşama olarak hazırladığımız hamuru bütün olarak üzerini bez ile kapatarak mayalandırıyoruz. Mayalanan hamurunuzu istediğiniz büyüklüklerde bölerek 2. mayalandırma aşamasına geçiyoruz. (ben 50gr bezeler halinde mayalandırıyorum)

Mayalanma işlemi biten ekmeklerimize yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirebilirsiniz. Ben çörek otu ve susam ile süslüyorum sizde deneyebilirsiniz...

Afiyet olsun :)

Kayısı Şerbeti

Kayısı şerbeti kalp ben :)
Yapımı da o kadar kolay ki sadece 8 saat bekleme süresine ihtiyacınız olacak.

Malzemeler;
500 gr kayısı
2 litre su
200 gr toz şeker
1 limonun suyu
2 yemek kaşığı bal
2 defne yaprağı

Yapılışı;

Çekirdeklerini çıkarttığımız kayısıları mutfak robotundan geçirip püre haline getirdikten sonra, su hariç bütün malzemeyi kapalı bir kapta karıştırıp 8 saat bekletelim. Daha sonra bekleyen karışım ile suyu 1 kere kaynatıp kenara alalım. Soğuduktan sonra tülbent yardımı ile süzelim.

Ve servis edelim. Afiyet olsun :)

Armutun poşe hali:)

Mevsimsel olarakta yavaş yavaş armuta yaklaşırken, size küçük bir hediye vermek istiyorum:)

Malzemeler;

2 adet armut
500ml kırmızı şarap
500ml su
6 adet tane karabiber
2 su bardağı şeker
1 adet defne yaprağı
1 adet çubuk tarçın
4 adet karanfil

Yapılışı;

Ocakta şarap, su, şeker, defne yaprağı, çubuk tarçın, karabibere karanfili kaynatın. Damak tadıma karanfil ve tarçın ağır geldiği için tencerenin içerisindekiler kaynadıktan sonra her ikisini de çıkartıyorum. Ama tabi ki tercih size kalmış:) Armutun kabuklarını ve ortasındaki damarlı yapıyı tamamen temizleyin ve bütün olarak tencereye ekleyin ve kapağını kapatın. Artık tenceremizi kısık ateşte alıp, Armutlarımızın haşlanmasını beklemeliyiz. Haşlanmış mı acaba? kontrolünü patates haşlarken uyguladığımız bıçak yöntemini kullanabiliriz, fakat nazik davranalım ki armutumuz parçalanmasın. Haşlanmış armutlarımıza arzu ettiğimiz şekli verip servis edebilir. Bu yöntem ile elma veya ayva da haşlayabilirsiniz...

Not: Yukarıdaki sunumumda gördüğünüz beyaz şapka ise, şeker ve yumurta beyazının çırpılmış halidir.

Afiyet olsun :)

Hey! Etsiz çiğ köfteciler burada mı ?

Merhabalar efendim.

Ben lafı hiç uzatmadan reçetemi paylaşıyorum :)

Malzemeler:

400 gram ince bulgur (2 su bardağı)

6 yumurta

100 gram tereyağı

400 gram soyulmuş domates (konserveden)

1 demet maydonoz

1 demet taze soğan

1 kuru soğan

1 demet taze nane

Tuz

1 kahve kaşığı kimyon

3 yemek kaşığı tatlı pul biber (renk vermesi için)

Acı pul biber

Marul yaprakları

Limon dilimleri

Yapılışı:

Tavada orta ateşte tereyağını eritin.

Yumurtaları bir kabın içerisine kırıp biraz tuz ilave edin, hafifçe çırpın.

Tavaya dökün tereyağında karıştırarak pişirip ve kenarda bekletin.

Taze soğanları, maydanoz ve naneyi ince kıyın, kenarda bekletin.

Büyükçe bir yoğurma kabında bulgura domatesleri, ince kıyılmış soğan, tuz, kimyon ve pul biberi ekleyin.

Ben su eklemeden hazırladım, domatesin kendi suyu yeterli geldi. Gerekirse yoğururken su ekleyin.

Ara vermeden 10 dakika kadar yoğurun. Yeşillikleri ekleyin, 5 dakika daha yoğurun.

Pişmiş yumurtayı ekleyin, bir dakika kadar karıştırın.

Sonra küçük parçalar koparıp elinizle sıkarak çiğ köfte şekli verin.

Marul yaprakları ve limon dilimleri ile servis edin.

Afiyet olsun :) 

Mayalar Mayalaar Ekmek Mayaları :)

Ekmek yapmak kıymetlidir ama daha da önemlisi içerisinde kullandığımız ürünlerin özellikleri, kullanım sıraları, hangi ürünle birleştirmememiz gerektiği vs. bunlar hep önemlidir :) bende size biraz bunlardan bahsetmek istiyorum.

Ve gelelim ekmek mayaları tek hücreli sporlardır. Mayanın aktive olmasını için önemli olan etkenler vardır. Ekmeğimizin en iyi şekilde mayalanmasını istiyorsak; nem, gıda, hava, zaman ve ısıya çok dikkat etmeliyiz. Ekmek mayalanırken bu 5 etkene bakıyor ve eğer kendisi için uygunsa mayalanıyor:) Peki mayalanırken ekmeğimize neler oluyor; maya karbonhidratları alkole ve karbondioksite dönüştürüyor, pişirme esnasında alkol buharlaşırken ekmeği lezzetlendiriyor, karbondioksit ise ekmeğin kabarmasını sağıyor. İdeal mayalandırma 20-26 derecedir, ama mayalar en hızlı 35-37 derecede çoğalıyor ve 50 dereceden sonra ölüyorlar:( 

Mayalandırma işleminde, ekmeyin yavaş yavaş mayalanması ekmeğin yapısı ve lezzeti açısından çok kıymetlidir. Hızlı mayalanan ekmeğin şeklinde deformeler ve lezzetinde azalmalar olacaktır. Yaptığınız ekmekte kullandığınız maya çeşidinin aslında pek bir önemi yoktur. Doğru ölçüyü tutturduktan sonra bütün maya çeşitlerinden aynı sonucu alırsınız. 

Peki ölçüleri nasıl ayarlayacaksınız;

100gr Yaş maya = 40gr Kuru Maya + 60gr Su = 33gr Instant(hazır) Maya + 67gr su  

Yani; Kuru maya yaş mayanın %40ına, instant mayada %33üne denk gelmektedir. Bu formüle sadık kaldıktan sonra istediğiniz mayayı istediğiniz ekmekte kullanabilirsiniz.

Ben kuru mayanın daha hızlı aktive olması için, su ile karıştırıp kullanıyorum veya yapacağım ekmekte süt var ise süt ile karıştırıyorum, sizde öyle yapın bence :) Yaş mayada ise taze midir acaba?  problemine ise çözümüm, yaş maya eğer elinizde ufalanıyorsa, kum gibi oluyorsa tazedir. Eğer ufalayamıyorsanız hiç kullanmayın. 

Küçük bir noktaya daha değinerek yazımı tamamlıyorum... Ekmek mayalarınızı hiç bir zaman ekmeğin içindeki tuz ile temas ettirmeyin. Mesela, mayamızı sıvı ile karıştırıp ekleyin veya un ile harmanlayın. ardı ardına kabınızın içine karıştırmak için atmayın. Çünkü maya tuz ile karşılaşınca ölür. Bunu da unutmazsanız çok güzel ekmekler pişirmiş olacaksınız.

Şimdilik bu kadar, yeni bilgilerle yine buluşacağız:)

Damla Sakızlı Muhallebi

Ay annemin muhallebisi mi o ?!

Annemin muhallebisine birazcık eklemeler yaptım ve bu eklemelerden annem hiç hoşlanmıyor. Çok özür dilerim can parçam ama sade, renksiz bir muhallebi yapamazdım :)

Malzemeler;

Muhallebi için;

- 1,5 su bardağı süt

- 1/2 su bardağı şeker 

- 3 tutam vanilya 

- 1/2 su bardağı un 

- 125 gr tereyağı

- Serçe parmağınızın tırnağı kadar damla sakızı (yani oldukça küçük) :)

Vişne sos için;

- 2 su bardağı vişne kompostosu 

- 1/2 su bardağı şeker 

- 2 tutam vanilya

- 3 adet çubuk tarçın 

Yapılışı;

Şekerden bir parça alarak damla sakızı ile havanda dövüyoruz. Muhallebimiz için, tereyağını ocakta eritip içerisine süt, şeker ve damla sakızını atıyoruz. Kısık ateşte 1 kere kaynattıktan sonra ocaktan alıyoruz. Muhallebi oda sıcaklığına gelince mikserden geçirip, servis edeceğimiz kaplara alabiliriz. Vişne sos içinde, bütün malzemeyi tavada kısık ateşte çektiriyoruz, hafif kaynamaya başlayınca çubuk tarçınları çıkartabilirsiniz ve kıvamı gerçekten yoğun olması lazım. Çünkü sulu kaldığı zaman muhallebimizin rengini değiştirip sulandıracaktır. Ben muhallebinin de kıvamını biraz daha yoğun tutup, kedi dili ile beraber servis ediyorum :)

Afiyet olsun.

Fan Tans

Kendileri ingilizdir. Ben baharatsız yapmayı tercih ediyorum ama baharat sevenler mutlaka baharatlı versiyonunu tatmalılar... Kısaca ben kendisine ayranlı ekmek diyorum, artık siz nasıl hitap etmek isterseniz:)

Malzemeleri;

- 3 su bardağı un
- 2,5 su bardağı ayran
- 60 gr erimiş tereyağı
- 6 gr kuru maya (1/2 paket)
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 tutam karbonat
- 2 tutam şeker

Baharat sevenlere;
- 3 dal kekik
- 3 dal nane

Yapılışı;

Un ve mayayı harmanlıyoruz. Şeker, karbonat, ayran, tereyağı, tuz ve baharatları ekleyip yoğuruyoruz. Hamuru yoğururken çok fazla kuvvet uygulamadan sadece homojen karışım elde etmemiz lazım. Eğer bu noktaya dikkat ederseniz oldukça pofuduk bir sonuca ulaşırsınız:) Yoğurma işlemini tamamladıktan sonra tezgahta üstünü bez ile örterek mayalandırmaya başlıyoruz, mayalanan hamuru 2-3 cm kalınlığında açıyoruz, açtığımız hamuru 4 cm genişliğinde yaklaşık 10 cm uzunluğunda şeritler halinde kesiyoruz, kesilen şeritlerden 2 tanesini üst üste koyuyoruz tam ortasından parmağınızla bastırın ve sonrasında elle ezerek birleştirin. Bu sayede çiçek görüntüsüne kavuşuyoruz. tek tek hazırladığımız çiçekleri cupcakeleri pişirdiğimiz kağıt kaplara yerleştiriyoruz. Çünkü en rahat bunlarda şeklini bozmadan pişirebiliyorum. Fırına atmadan önce üstlerine yumurta sarısı sürüyoruz. Ve fırına atıyoruz.

Pişirme; 200-220 derecede pişirebilirsiniz.

Pişince de böyle çiçek bahçesi gibi oluyor... Sepetimde çiçekler, mis gibi de ayran kokuyorlar :)

Fokaçyo

İsminden anlaşıldığı üzere kendisi bir italyan ekmeğidir ve oldukça yağlıdır. İtalyanlar bu ekmeği daha çok ekmek gibi değil de aperatif olarak tüketiyorlar. Ve sizlere de öyle yapmanızı tavsiye ederim. Şimdi gelelim yapılışına;

Malzemeleri;

- 3,5 su bardağı un

- 1,5 su bardağı su 

- 2 avuç kuru domates

- 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı

- 2 avuç zeytin

- 10 gr kuru maya

- 1 tatlı kaşığı tuz 

- 2 dal kekik

- 2 dal biberiye

Yapılışı;

Mayanın etkisini kaybetmemesi için öncelikle su ve mayayı karıştırıyoruz. Un, zeytinyağı ve tuzu ekleyip hamuru toparlamaya başlıyoruz. Hamur toparlanmaya başlayınca kekik, biberiye, kuru domates ve zeytinin bir kısmını ekliyoruz ve artık hamuru iyice toparlıyoruz. Eklediğimiz bütün malzemelerin tamamen karıştığından emin olduktan sonra bolca yağladığımız tavamızın içerisine hamurumuzu yerleştiriyoruz. ve mayalandırmaya bırakmadan önce kalan zeytinlerimizi üzerine diziyoruz. 

* Tavamız, hamurumuzun sığabileceği ölçülerde teflon bir tava olmalıdır. 

* Kuru domatesi karıştırmadan önce tabi ki rahat yenebilecek ölçülerde kesmelisiniz:) 

Pişirme; Fırına atmadan önce üzerine yumurta sarısı sürün ve 180 derecede pişirin. Ben çok pişmiş sevmediğim için aşağıdaki gibi olunca fırından çıkartıyorum ama arzu ederseniz biraz daha renk almasını bekleyebilirsiniz. 

Ve fokaçyomuz hazır! Afiyet olsun :)