Kandil Simidi

Merhabalaaaar...

Çok şükür hala bir geleneğe devam edebiliyoruz.. İlk kandil gününde yapmanızı diliyorum.

Malzemeler;

- 300 gr un
- 150 gr margarin
- 30 gr tereyağı
- 5 gr mahlep
- 1 adet yumurta
- 5 gr tuz
- 15 gr şeker
- 6 gr taze maya
- 35 gr su

Yapılışı;

- Unu eledikten sonra ufalanmış yaş maya ile harmanlıyoruz.
- Maya ile harmanlanmış una mahlep, şeker, yumurta, tereyağı, margarin, su ve tuzu ekliyoruz.
- Hamuru biraz toparladıktan sonra unsuz tezgaha alıyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz.
- Yoğurulmuş hamurumuzu parça parça ayırarak silindir şekli veriyoruz ve mayalandırmaya bırakıyoruz.
- Mayalanmış simitlerimizi tepsiye dizdikten sonra yumurta sarısı sürüp susam serpelim.
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırınımızda pişirelimmmm

Hayırlı Kandiller...
Afiyet Olsunnn :)

Tuzlu Kurabiye

Birazda tuzlu kurabiye yiyelimmmm :)

Malzemeler;

- 500 gr un

- 300 gr tereyağı

- 1 adet yumurta sarısı

- 20 gr biber salçası

- 2 tatlı kaşığı bal

- 10 gr tuz 

Yapılışı;

- Un ve tuzu harmanladıktan sonra yumurta sarısının içerisinde bal ve biber salçasını karıştırıp tereyağı ile beraber unlu karışıma ekleyip, homojen bir hamur elde edelim.

- Unlu tezgahta hamurumuzu açalım. kupat yardımı ile kestikten sonra tepsiye dizelim.

- Kurabiyelerimizin uzerine yumurta sarısı sürdükten sonra arzu ederseniz süsleme için susam, çörek otu veya haşhaş serpebilirsiniz.

- Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 12-13 dk pişirelim...

Afiyet olsun :) 

Meyveli Tart

Tart olmasa da olur bana krema ve meyve verin yeteer :)

Malzemeler;

Tart hamuru için;
- 3 yumurta sarısı (70 gr)
- 2/3 su bardağı şeker
- 1,5 su bardağı un
- 160 gr yumuşak tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1+1/2 çay kaşığı kabartma tozu

Hazırlanışı;
- Şeker ve yumurtayı çırpıyoruz. (karışımızı çırpma teli ile kaldırdığımızda kalan malzemenin üzerine yazı yazabileceğimiz kıvamda olması gerekmektedir.)
- İstediğimiz kıvama geldiğinde tereyağını ekleyip çırpmaya devam edelim.
- Un, kabartma tozu ve tuzu ilave edip yavaş bir hızda çırpmaya devam edelim.
- Hazır olan karışımımızı 2 yağlı kağıt arasında çok inceltmeden 1 gece beklemesi için +4 derecedeki dolabımızda bekletelim.
- 1 gece bekleyen hamurumuzu kalıpla kesip, kalıbı ile beraber 180 derecede pişirelim.
- Süsleyerek servis edebilirsiniz.

Ben servis ederken üzerine pastacı kreması ile taze meyveler yerleştiriyorum. Bence çok yakışıyor...

Sizde deneyin mutlaka.

Afiyet olsun :)

Vişne Şerbeti

Vişnenin reçelinden ziyade şerbeti daha makbul benim için :)

Sizde deneyin...

Malzemeler;
- 500 gr vişne
- 2 litre su
- 200 gr toz şeker
- 2 limonun suyu
- 2 çubuk tarçın
- 3-4 karanfil

Yapılışı;
- Çekirdekleri çıkarılmış vişneler mutfak robotundan geçirip püre haline getirin.
- Su hariç bütün malzemeyi bir kavanozda veya kapalı bir kapta iyice çalkalayıp 8 saat bekletin.
- 8 saat sonunda suyu ekleyip kaynatın.
- Soğumasını bekleyin, tülbent yardımı ile süzüp servis edebilirsiniz.

Not: Reçete 6 kişiliktir. Ve soğuk servis edilmesine özen gösteriniz.

Afiyet olsun:)

Çilek buketi :)

Çiçekleri kim sevmez ki ...

Şimdi işe çileklerden bir buket yapıp kendimize armağan edelim, atıştırmalık niyetine:)

Yapılışı;

Beyaz ve sütlü çikolatamızı bain marie usulu eritiyoruz. Şişlere sapladığımız çileklerimizi ilk önce beyaz çikolataya batırıyoruz ve +4 dereceye birazcık sabitlenmesi için kaldırıyoruz. Sonrasında ise sütlü çikolataya batırıp aynı işlemi tekrarlıyoruz.  Servis edeceğimiz zaman ise hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Sofra düzeni meraklılarına

Sofralarımız pek önemlidir. Ama çok fazla bu konu ile ilgili net bilgi bulamamaktan yakındık hep.

İşte size topladığım bilgiler ışığında protokol bile kabul edebileceğiniz sofralar hazırlamanız için tüyolar ... 

Çok mutlu sofralar kurun inşallah :) 

Schnitzel dediğimizz

Kendimi fazla özletmemek için hemen koştum geldim.
Bugün ki konumuz schnitzel
Yaz aylarında pek tercih etmem tavuk türevleri, ki yalnız olmadığımı düşünüyorum:)

Benim en kolay olduğu için sevdiğimdir kendisi..

Avusturya kökenlidir. Dana, tavuk veya domuz etinin dilimlenmiş hali en kestirmesinden.

Ben yaparken, yumurta sarısına sonrasında da galeta ununa batırıp kızartıyorum. kızartırken de kızgın yağ dolu tava kullanıyorum. Resimdeki limonun arasına tereyağı yerleştirdim. Yanında da fırında pişirdiğim patatesim ile servis ettim.

Artık servis kısmı size kalmış. Afiyet olsun :)